两岸古早味业者同台切磋技艺

新华社厦门6月29日电（记者付敏）2019食品安全周·闽台古早味大擂台29日在厦门沙坡尾开幕。来自福建和台湾的20余家古早味餐饮业者现场制作美食、切磋技艺。

活动现场，古龙、阿吉仔、黄则和、邵子牙等10余家厦门老字号品牌，同台烹饪闽南传统美食；金门酒厂、台农乳业、太祖食品等台湾老品牌也带来当地古早味。台湾特色蛋糕、厦门薄饼、台式烤肠以及牛肉面等美食轮番在食客面前制作展示，同台竞技。

金门高粱展位上，其负责人黄志刚介绍，位于金门县的金门酒厂得天独厚，拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件，经花岗岩洞长时间窖藏，所酿高粱酒清亮、醇厚。

“金门高粱的制作技艺来自大陆，在传承中不断改进创新。”黄志刚说，“我们很高兴，现在能通过多个渠道，让金门高粱酒又回到大陆，让更多大陆民众品味。”

太祖食品现场工作人员林贵荣将其热门产品雪花酥切成小片，分发给游客品尝。“太祖雪花酥采用奶香浓郁的太祖牛轧糖、加上酥脆可口的饼干，适量蔓越莓、草莓干的巧妙融合，吃起来Q软不粘牙，绵软香甜，奶香浓郁。”她说。

当天，厦门老字号创新展示中心同时向市民开放。展示中心内，集合了多个厦门老字号企业，集中展示销售其老字号创新产品。

本次活动由厦门食安办指导，厦港街道、思明区市场监督管理局、厦门老字号协会、美团点评集团主办，海西晨报社承办。